Немојте пити своју пилетину | Превенција

Тако је, не би требало да оперете пиле. Према УСДА, испирање сирове живине не уништава никакве бактерије, већ уместо тога шири све до вашег судопера, руку и кухиње.

Сада, нови крижарски рат против пилећег чишћења пролази кроз интернет, захваљујући делимично Др Јеннифер Куинлан, истраживач безбедности хране и ванредни професор на Универзитету Дрекел. Њена нова видео кампања под називом "Не перите своју пилетину!" Разбила је све што смо мислили да знамо о припреми за живину.

Држите ово поље празно Унесите своју адресу е-поште

Можете се одјавити у било ком тренутку

|

Превентивна Манди Оакландер: Када сам видео вашу поруку "не оперите своју пилетину", морам рећи да сам одушевљен. Искључује корак, и скоро га немаш сада додирнути.

Др. Јеннифер Куинлан: Знам! Једна од мојих вегетаријанских колега се шалила да ће поново почети да једе пилетину само да не би могла да је опери. МО: Па када вам је скренута пажња на то да су људи купали своје птице?

ЈК: УСДА препорука је да не опере сирову пилетину, али у нашим фокус групама, поново смо чули да људи пере своју пилетину. Заправо, 80-90% свих потрошача, мањина или не, рекли су нам да су опрали своју пилетину. МО: Да ли људи мисле да је грозно што кажете да не переш пиле?

ЈК: Заиста Помешано, нећу те волети. Неки људи су сретни да то не раде, јер им омогућава да прескочну корак. Други кажу: "Увек сам то урадио, увек ћу то учинити." Ако се снажно осјећате да се ослободите нечега што ћете пробати, вероватно ћете можда вјероватно слиједити "дон не пити савјет. МО: Да ли се људи разбијају од прања пилића? ЈК: Нажалост, ријетко знамо директан узрок и ефекат болести са храном. Оно што знамо је да је сирова живина прилично често загађена са салмонелом и кампилобактером, а ова два патогена су водећи узроци болести са храном. Сматра се да крвна контаминација вероватно игра улогу у болести од ових бактерија.

МО: Претпостављам да још увек треба да опереш резну плочу - како би га очистили?

ЈК: Покушајте да одредите резну плочу коју сте увек користите за сирово месо и живину. Најбоље је да ставите то плочу за сечење у машину за прање судова и водите врући циклус. Алтернативно, топле воде и сапун такође раде. Спужве носе много бактерија, тако да кажемо људима да их микроталасне или да га бацају у машину за прање судова редовно.

МО: Немам машину за прање судова или микроталасну пећницу. Како сам зезнула?

ЈК: Вау. Вау. То је занимљиво. То заправо видимо са популацијом са ниским примањима. Желите да користите папирне пешкири, ствари које су за једнократну употребу, са топлом сапуном воде уместо спужве.

МО: Шта друго не би требало да оперете?

ЈК: Нема потребе да переш свињетину. Нема потребе за опраним сировим месом, живином или чак рибом. То питање сам добио чак и од мојих колега и факултета. Прање није ефикасан начин да се отарасите бактерија, то је доња линија.

Свињетина је још једна са много патогена. Нисмо се обратили, али наша анкета је открила да готово толико људи пере свињетину као прање перади.

Не знам много људи који пере црвено месо. Људи немају тенденцију да се осећају као да га морају опрати, али из неког разлога раде са живином.

МО: Људи воле да пију мршаву рибу!

ЈК: Мој осећај је да ако је смрдљиво и слими, у сваком случају је сувише стара. Ако осећате да пишете нешто од своје рибе, можда је сувише стара да једете!

МО: Који други чудни трендови сте нашли?

ЈК: Видели смо занимљив тренд код Афроамериканаца у кувању њихова ћурка преко ноћи. Сама по себи то није небезбедно, зависно од тога како се носите са њим. Видимо да азијске продавнице често не раде у малопродаји јаја у продавници, чак и ако долазе у велике кутије "Кееп рефригератед". Када разговарамо са азијским потрошачима, они не виде потребу за фрижидером јаја. Они то раде мање од других популација.

Још једна област за коју мислим да треба више посветити пажњу је ризик сигурности хране за старије особе. Ви и ја смо можда болесни од салмонеле, али старији су они који ће вероватно завршити хоспитализован или умријети од инфекције салмонелом, једноставно зато што су старији људи подложнији озбиљним ефектима болести које се исхрањује. Постоји препорука да свако старије од 65 година не би требало да једе ручак без загревања. То ћеш рећи људима који су 65 година и више, а они ће ти се смејати. То није порука која смо стварно стигли тамо. Срећом, бактерије на ручном месу које изазивају болест није толико уобичајено, тако да људи и даље једу пуно меса и добро су. Али када постоје избијања, то су старци који трпе највеће последице. МО: Има ли других УСДА препорука које нису познате или које се очигледно занемарују? ЈК: Употреба термометара. Прије деценију или две, УСДА је развила више кампања - један од њих назван је Тхерми, овај карикатни термометар. Термометри се баве истим врстама питања меса и живине. Знамо да постоје патогени на овим стварима - морате се побринути да их кувате на праву температуру. Све више и више људи има термометре него пре 15-20 година. Неки људи их заправо користе.

МО: Ок, па како онда користите термометар за храну?

ЈК: Желите да га држите у најгушем дијелу шницла или кобасице или пилетине. Не желите само савет, желели сте један или два, а ви га морате задржати на минут или два.

МО: Пошто све што знамо о прању хране није у реду, да ли смо ван кукице у смислу прања нашег поврћа?

ЈК: Прање поврћа више је за хемикалије или остатке пестицида него бактерије. Могло би се постојати нека прљавштина на њима, превезена и додирнута. Тако се препоручује прање поврћа. Рецимо људима да опере своје поврће, али онда им кажемо да не пере пиле. То може бити део неке конфузије.

Још од превенције:

Да ли вам је кухиња учинила болном?

Свакодневно јестиНовице

Препоручујемо
  • Храна: Скип тхе Фриес | Превенција

    Скип тхе Фриес | Превенција

    Безбедносни ниво вештачког трансмаша није ниједан, према експертима УСДА. Сада постоје докази од деветогодишњег Харварда проучавајте да транс масти - обилне у уљима које ресторари користе за производњу помфрита и пржених пилетина и рибе - могу повећати ризик од колоректалног карцинома. Међу 38.
  • Храна: Да ли пијете сирово млеко? | Превенција

    Да ли пијете сирово млеко? | Превенција

    малерапасо / Гетти Имагес Кимчи, комбуцха, каљени хлеб, цхиа семена: Моја кухиња дом за оно што неки могу назвати "прилично забавно" ствари. Увек сам у потрази за занимљивом храном за здравље, а оно што купим је углавном резултат истраживања, препорука пријатеља и, наравно, укуса.
  • Храна: Овај сет за посуђе од ливеног гвожђа је 47% искључен | Превенција

    Овај сет за посуђе од ливеног гвожђа је 47% искључен | Превенција

    Фотографија захваљујући Јет.цом Свако има тог пријатеља који кува апсолутно све у ливеном гвожђу. Тај пријатељ је на нешто. Љепота од ливеног гвожђа је боља за ваше здравље и околину него алтернативе које не штите.
  • Храна: 7 Ствари које треба знати о ГМО-у | Превенција

    7 Ствари које треба знати о ГМО-у | Превенција

    Просјечна особа можда не зна шта појам ГМО значи, али сигурно једе ГМО, а вјероватно и код сваког оброка. Генетски модификовани организми (ГМОс) створени су када научници узимају ДНК из једне врсте и убацују га у другу на начин који се никад не би јавио природно.
  • Храна: Вода се бори против рака бешике Превенција

    Вода се бори против рака бешике Превенција

    Као суперефункционалан сунђер, ваше тело апсорбује потребну воду, а затим отпусти остатак као урин. А када је у питању спречавање рака бешике, што је више урина, то боље, каже Доминикуе Мицхауд, СцД, истраживач исхране на Харвард Сцхоол оф Публиц Хеалтх. Др.
  • Храна: 5 ЈУтарња пића за енергију | Превенција

    5 ЈУтарња пића за енергију | Превенција

    Чини се да сви покушавају да пронађу савршену шољу обртна кафа или се у потпуности смањити на њихову јава.
  • Храна: Која је здрава: јагоде или лубеница? | Превенција

    Која је здрава: јагоде или лубеница? | Превенција

    Скоро је Валентиново, што вероватно значи да имате романтичне мелодије на стерео и бочицу црвеног вина које само чекају да се отворе. Али да ли имате залиху са одговарајућом храном за постављање расположења? Одређени производи могу направити изванредан посао подизања либида.
  • Храна: Грчки јогурт: 2% или 0%? | Превенција

    Грчки јогурт: 2% или 0%? | Превенција

    Питање за читаоце: Да ли јести 0% или 2% грчког јогурта? Да ли ми је потребна додатна маст у јогурту да би се користили? Држите ово поље празно Унесите своју адресу е-поште Можете се одјавити у било ком тренутку.
  • Храна: 6 Нова Алл-Америцан Веггиес заиста морате да упознате | Превенција

    6 Нова Алл-Америцан Веггиес заиста морате да упознате | Превенција

    Љубазношћу Алл-Америца Селецтионс Уклоните зелени тепих: Вријеме је да се упознате са свежим површинама поврћа. Говоримо о победницима награда за поврће 2015 од Алл-Америца Селецтионс, независне организације која је проверавала нове сорте веггија у корист кућних вртларара од 1932. године.

Едитор Цхоице

Како чаша спанаћа може да вас частито сретне | Превентива

Гетти Имагес Да ли вам броколи може учинити блаженство? Можда. Ново истраживање открива да додавање воћа и поврћа у исхрану обезбеђује повећање среће које се креће у року од 24 месеца.