Немојте пити своју пилетину | Превенција

Тако је, не би требало да оперете пиле. Према УСДА, испирање сирове живине не уништава никакве бактерије, већ уместо тога шири све до вашег судопера, руку и кухиње.

Сада, нови крижарски рат против пилећег чишћења пролази кроз интернет, захваљујући делимично Др Јеннифер Куинлан, истраживач безбедности хране и ванредни професор на Универзитету Дрекел. Њена нова видео кампања под називом "Не перите своју пилетину!" Разбила је све што смо мислили да знамо о припреми за живину.

Држите ово поље празно Унесите своју адресу е-поште

Можете се одјавити у било ком тренутку

|

Превентивна Манди Оакландер: Када сам видео вашу поруку "не оперите своју пилетину", морам рећи да сам одушевљен. Искључује корак, и скоро га немаш сада додирнути.

Др. Јеннифер Куинлан: Знам! Једна од мојих вегетаријанских колега се шалила да ће поново почети да једе пилетину само да не би могла да је опери. МО: Па када вам је скренута пажња на то да су људи купали своје птице?

ЈК: УСДА препорука је да не опере сирову пилетину, али у нашим фокус групама, поново смо чули да људи пере своју пилетину. Заправо, 80-90% свих потрошача, мањина или не, рекли су нам да су опрали своју пилетину. МО: Да ли људи мисле да је грозно што кажете да не переш пиле?

ЈК: Заиста Помешано, нећу те волети. Неки људи су сретни да то не раде, јер им омогућава да прескочну корак. Други кажу: "Увек сам то урадио, увек ћу то учинити." Ако се снажно осјећате да се ослободите нечега што ћете пробати, вероватно ћете можда вјероватно слиједити "дон не пити савјет. МО: Да ли се људи разбијају од прања пилића? ЈК: Нажалост, ријетко знамо директан узрок и ефекат болести са храном. Оно што знамо је да је сирова живина прилично често загађена са салмонелом и кампилобактером, а ова два патогена су водећи узроци болести са храном. Сматра се да крвна контаминација вероватно игра улогу у болести од ових бактерија.

МО: Претпостављам да још увек треба да опереш резну плочу - како би га очистили?

ЈК: Покушајте да одредите резну плочу коју сте увек користите за сирово месо и живину. Најбоље је да ставите то плочу за сечење у машину за прање судова и водите врући циклус. Алтернативно, топле воде и сапун такође раде. Спужве носе много бактерија, тако да кажемо људима да их микроталасне или да га бацају у машину за прање судова редовно.

МО: Немам машину за прање судова или микроталасну пећницу. Како сам зезнула?

ЈК: Вау. Вау. То је занимљиво. То заправо видимо са популацијом са ниским примањима. Желите да користите папирне пешкири, ствари које су за једнократну употребу, са топлом сапуном воде уместо спужве.

МО: Шта друго не би требало да оперете?

ЈК: Нема потребе да переш свињетину. Нема потребе за опраним сировим месом, живином или чак рибом. То питање сам добио чак и од мојих колега и факултета. Прање није ефикасан начин да се отарасите бактерија, то је доња линија.

Свињетина је још једна са много патогена. Нисмо се обратили, али наша анкета је открила да готово толико људи пере свињетину као прање перади.

Не знам много људи који пере црвено месо. Људи немају тенденцију да се осећају као да га морају опрати, али из неког разлога раде са живином.

МО: Људи воле да пију мршаву рибу!

ЈК: Мој осећај је да ако је смрдљиво и слими, у сваком случају је сувише стара. Ако осећате да пишете нешто од своје рибе, можда је сувише стара да једете!

МО: Који други чудни трендови сте нашли?

ЈК: Видели смо занимљив тренд код Афроамериканаца у кувању њихова ћурка преко ноћи. Сама по себи то није небезбедно, зависно од тога како се носите са њим. Видимо да азијске продавнице често не раде у малопродаји јаја у продавници, чак и ако долазе у велике кутије "Кееп рефригератед". Када разговарамо са азијским потрошачима, они не виде потребу за фрижидером јаја. Они то раде мање од других популација.

Још једна област за коју мислим да треба више посветити пажњу је ризик сигурности хране за старије особе. Ви и ја смо можда болесни од салмонеле, али старији су они који ће вероватно завршити хоспитализован или умријети од инфекције салмонелом, једноставно зато што су старији људи подложнији озбиљним ефектима болести које се исхрањује. Постоји препорука да свако старије од 65 година не би требало да једе ручак без загревања. То ћеш рећи људима који су 65 година и више, а они ће ти се смејати. То није порука која смо стварно стигли тамо. Срећом, бактерије на ручном месу које изазивају болест није толико уобичајено, тако да људи и даље једу пуно меса и добро су. Али када постоје избијања, то су старци који трпе највеће последице. МО: Има ли других УСДА препорука које нису познате или које се очигледно занемарују? ЈК: Употреба термометара. Прије деценију или две, УСДА је развила више кампања - један од њих назван је Тхерми, овај карикатни термометар. Термометри се баве истим врстама питања меса и живине. Знамо да постоје патогени на овим стварима - морате се побринути да их кувате на праву температуру. Све више и више људи има термометре него пре 15-20 година. Неки људи их заправо користе.

МО: Ок, па како онда користите термометар за храну?

ЈК: Желите да га држите у најгушем дијелу шницла или кобасице или пилетине. Не желите само савет, желели сте један или два, а ви га морате задржати на минут или два.

МО: Пошто све што знамо о прању хране није у реду, да ли смо ван кукице у смислу прања нашег поврћа?

ЈК: Прање поврћа више је за хемикалије или остатке пестицида него бактерије. Могло би се постојати нека прљавштина на њима, превезена и додирнута. Тако се препоручује прање поврћа. Рецимо људима да опере своје поврће, али онда им кажемо да не пере пиле. То може бити део неке конфузије.

Још од превенције:

Да ли вам је кухиња учинила болном?

Свакодневно јестиНовице

Препоручујемо

Едитор Цхоице

3 Начина за ослобађање уназад помоћу пена за пену | Спречавање

Цхелсеа Стреифенедер Један од најчешћих проблема који стигнемо у студију пилатеса људи се жале на бол у грлу или доњем делу врата због лошег држања. Када креснете напред својим вратом или око рамена, ваши сирови мишићи морају радити прековремено да би све држали.